鹵鵪鶉蛋 0

原料

鵪鶉蛋: 500g左右, 鹽: 3小勺(廚房調料勺子), 生抽: 適量, 老抽: 適量(上色), 香葉: 適量, 大料: 1顆, 茶葉: 適量(量多發苦), 姜: 適量

步驟

1鵪鶉蛋清洗,加水沒過鵪鶉蛋,大火煮熟

2鵪鶉蛋剝殼,用清水沖乾淨蛋殼,防止吃的時候咯到

3將煮好、清洗好的鵪鶉蛋放在高壓鍋里,加調料,清水,清水沒過鵪鶉蛋,高壓鍋15分鐘!根據個人口味,如果味道淡可以浸泡,合適將蛋撈出,食用。

小技巧

香葉和茶葉不要太多。否則會苦,高壓鍋是為了減少時間,要是電飯鍋或者炒鍋時間需要加長,水也要多放一點~ 我習慣剝殼後在煮味道,容易入味,吃著也方便~ 喜歡桂皮等其他調料的可以自行加入,做飯不就是一個神奇的過程!