濃情海陸雙匯芝心披薩 0

簡介

哇塞,實在太美味了~~~受不了了呀~~~上周末男朋友帶我去吃了必勝客,問服務員啊有打折卡了的時候,她說從明天開始取消打折卡了以後都沒有優惠的了,還要漲價了!我暈啊!物價水漲船高,工資倒是沒看見漲漲呢!以後要吃不起必勝客了哦,想吃怎麼辦呢?自己DIY羅!一樣的美味只不過。。。嘿嘿料可是比必勝客足很多呢!想吃什麼就可以放什麼了!絕對的隨心所欲,暢快淋漓~~~

原料

高粉500g,45°左右溫水270g,速發乾酵母4g,糖25g,鹽5g,色拉油25g,瑪茲拉奶酪若干

步驟

取一個乾淨的中型鋼盆,裝入酵母,加入高粉。 再慢慢加入溫水和粉一起攪拌。 分別將糖粉以及鹽加入做法2的盆中一起攪拌。 最後倒入色拉油至做法3的盆中,記得要一邊緩緩倒入,一邊用刮板攪拌。 用刮板混合所有材料,不斷揉壓成碎屑狀,且注意麵糰的手感是否太黏太硬。 以雙手手臂打直的按壓方式揉壓做法5的麵糰,待黏合成團狀無碎屑產生,即可揉成長條型。 將做法6的長麵糰以甩打方式增加筋性,此動作可以讓麵糰更具嚼勁、Q度更棒。 待做法7的麵糰甩打約4-5次麵皮呈現光滑後,即可將其整形,揉成圓球狀。 用鋼盆或保鮮膜覆蓋做法8的大麵糰,發酵約40分鐘。 取出將做法8的大圓麵糰,以切刀均分成每個約200g的小麵糰。(一個8寸的厚皮披薩用量約200g) 以雙手掌捧住揉搓成小圓形,重複至材料用盡。 蓋上保鮮膜靜置20分鐘。 用手將鬆弛號的麵糰壓平,再分別擀成扁圓形麵皮。外圍寬1厘米的麵皮擀稍薄些。 將奶酪條放在做法13的外圍排成一圈,再將外圈多餘的麵皮由外往內將奶酪條包裹住,且有力壓緊麵皮接口處,芝心披薩生麵皮即成! 在麵皮底部用叉子戳一些洞。然後塗上番茄醬,鋪一層瑪茲拉奶酪,依次放上自己喜歡的配料,最後再鋪上一層瑪茲拉奶酪。 烤箱200°,20-25分鐘。

小技巧

披薩麵皮戳些洞洞是為了讓麵皮受熱均勻,不會因為中間太多的食材而烤不熟。 番茄醬塗抹的時候注意麵皮周圍要留一圈空隙哦,有利於麵皮的發起時候有足夠的空間。

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