原料
火雞: 1隻， 海鹽: 適量， 黃油: 適量， 黑胡椒: 適量， 橙子: 1個， 洋蔥: 1個， 橙子: 3個， 蘋果: 2個， 胡蘿蔔: 2根， 洋蔥: 2個， 孢子甘藍: 適量， 葡萄: 適量， 蜂蜜: 適量， 生抽: 適量， 融化黃油: 適量， 料酒: 一點點
步驟
1火雞完全解凍後在火雞身上塗抹海鹽和黑胡椒，胡椒現磨的最好，然而我懶，就用了現成的。每個部位都塗好後開始戴手套給火雞深情按摩，上上下下里里外外。按摩完後讓他研製一段時間。每3-4小時塗一次鹽和黑胡椒並按摩。兩次後燒一壺開水，把火雞里里外外燙一遍，主要目的是為了讓皮緊縮不容易破。
2我擔心雞肉不入味所以用叉子在火雞身上像容嬤嬤一樣扎扎扎，扎一些小孔。切開一個洋蔥，用洋蔥芯打圈塗抹火雞，里里外外塗抹三遍。然後橙子切開，里里外外塗抹火雞全身，把橙子汁全部塗上然後繼續撒海鹽和黑胡椒，深情按摩。黃油室溫融化後薄薄的塗一層，然後用酒瓶裝滿水架起來放在陰涼處讓他過夜入味。剩餘的橙子我就放在那裡讓他繼續發揮作用。
3經過一夜的入味，火雞周圍散發橙子香味。這個時候可以開始預熱烤箱了。一開始溫度420F（約215C）。趁預熱時間橙子切塊，蘋果切塊塞入火雞肚子然後把火雞腿尖端包好錫紙，屁股處塞一整個橙子堵好，之後用棉線綁好兩條腿。翅膀處包好錫紙防止烤焦並塞到肚子下面。烤火雞過程中會出很多油，儘量不要讓火雞浸入在這些油中。所以可以使用專門的烤架或者用錫紙盤，底部出幾個洞底部用另外的淺錫紙盤或烤盤接住油。上方可以搭一個三角形通風錫紙橋，防止表層上色太嚴重。這步沒有拍，網上找了類似的，不用這麼緊，後面還要取下來，鬆鬆的架在火雞上方就好。
4烤箱預熱好後把整個裝置放進烤箱，一開始下方的烤盤可以放一點熱水。二十分鐘後開始出油，這個時間可以用來處理想要的配菜，下面是我們的配菜，洋蔥切塊，孢子甘藍對半切開，胡蘿蔔切塊。 然後等待火雞開始出油後調刷在表面的塗料，混合均勻待用。烤制時間參考這裡，根據磅數不同時間也不同。我們的15lb就要三個半小時。
5烤二十分鐘後打開錫紙橋，開始刷一遍塗料，放回去繼續烤。四十分鐘後取下錫紙橋，刷一遍塗料，然後放回去上色，到一個半小時後降溫到385度，繼續烤一個小時直到上色滿意後把錫紙橋重新放上，繼續烤，最後半個小時用烤盤把切好的孢子橄欖，洋蔥放進去烤一烤然後拿出來備用。整個烤制過程三個半小時到四個小時，期間要不停的用火雞自身出的油浸潤火雞本身。然後wa-la, 一個香噴噴的火雞出爐。
6火雞烤好後用剩下的火雞油炒一炒處理好的孢子甘藍，洋蔥和胡蘿蔔。炒熟後澆上黑醋，拌勻。加入葡萄等撒在火雞四周做裝飾。用青色的葡萄好看一點，但是家裡沒有了。配上蔓越莓醬簡直不能更美味！
小技巧
1.各個烤箱有不同的溫度，烤的時候的溫度僅供參考，烤至過程中不能置之不理，一定要時不時查看一下。 2. 這個方子烤出來的火雞受到小夥伴們的一致好評。第一天吃不完的雞肉可以拿回來做手撕雞，雞架可以用來熬高湯。非常鮮美。
