感恩節烤火雞 0

簡介

初來美帝第一次烤火雞,試著用各種香料一起腌制兩夜,懷著忐忑的心情迎來了好味道~

原料

火雞一隻 14磅, 黃油, 紅酒 200ML, 孜然, 黑胡椒, 迷迭香, 百里香, 歐芹碎, 姜粉, 海鹽, 檸檬一隻, 辣椒粉, 花椒粉, 蜂蜜, 熟栗仁, 義大利火腿腸, 土豆, 烤麵包丁, 乾果

步驟

1將火雞洗凈,用廚房紙擦乾水分

2用叉子在火雞身上插若干個洞方便入味。將所有香料(孜然粉最多,其他根據個人口味適量)、海鹽、100ML紅酒和融化的黃油混合,帶上廚房手套均勻的擦遍火雞全身,並給火雞做按摩。

3將檸檬用叉子插若干個洞(多一些),放入火雞肚子裡。火雞肚子裡,以及火雞肉和皮之間的地方也填入之前混合的腌制料。然後用大塑料袋將火雞裝起封口,放入冰箱冷藏室腌制入味,36-48小時。

4取出火雞,在火雞肚子裡添入栗仁,義大利火腿腸,乾果,土豆塊和烤麵包丁,土豆塊放入前需要均勻的抹上橄欖油,也可以加蘋果塊,將之前放入火雞肚子裡的檸檬取出,固定在火雞屁股的出口處以防止火雞肚子裡的餡料流出。

5將火雞全身刷一層橄欖油,用錫紙包裹全身入烤箱170度烤2小時左右。取出後,將火雞身上的錫紙去掉,用錫紙包裹住火雞的翅尖部分。

6取出火雞,將火雞身上的錫紙去掉,用錫紙包裹住火雞的翅尖部分。

7給火雞刷一層橄欖油,再將蜂蜜和紅酒混合,用刷子占取刷在火雞上,繼續入烤箱烤10分鐘,此過程不斷重複至火雞內部溫度達到180華氏度。就可以取出來了。(中間如果發現某部分上色過深記住趕緊用錫紙蓋住相應部分)