【感恩節】果汁腌火雞 0

原料

火雞: 1隻, 蔓越莓汁/石榴汁: 2升, 蘋果汁: 200毫升, 橙汁: 200毫升, 冷水: 800毫升, 鹽: 240克, 或海鹽/粗鹽: 360克, 迷迭香: 新鮮3-4根/乾料1大勺, 百里香: 新鮮3-4根/乾料1大勺, 鼠尾草(可選): 新鮮3-4根/乾料1大勺, 香葉: 6-8片, 大蒜: 1頭, 紅糖(可選): 2大勺(30克), 肉桂(可選): 2-3根/1大勺粉, 黑胡椒粒(可選): 1小把

步驟

1新鮮的火雞或者完全解凍後的火雞撒上干迷迭香和干百里香 放旁待用

2配料準備好。用新鮮水果榨汁的話,果皮留下不要扔

3所需的香菜和榨完汁剩下的橙子皮,檸檬皮腌制時一起加入

4腌制所用的所有食材放進容器里,倒入果汁,攪勻 放進火雞

5最後加滿水。可以再撒些黑胡椒粒

6烤前取出火雞,可以先沖洗一下,擦乾,再做後續抹黃油的工作

小技巧

1.可以把火雞放在袋子裡腌,紮緊袋口,確保不會漏水 2.腌制時可以用叉子在火雞身上插些小洞,有助入味兒。 3.腌制過的火雞肉比直接烤的香太多了 4.腌制時除了橙子,也可以加蘋果,石榴,檸檬來調味 5.火雞的肚子裡面可以塞些香草進去,給入味兒