原料
茄子: 2-3根，長茄，不是那種很粗壯，一個頂10個的那種， 蒜: 1-2瓣， 蔥: 1根， 色拉油: 少許， 麻油: 少許， 鹽: 少許， 味精: 少許
步驟
1茄子去首尾，掰成大概10厘米的長段。主要看家裡盆子大小，以這個為準的長度都可以。
2茄子裝盤，入蒸鍋，蒸熟。大概水開後10分鐘，就差不多了，茄子品種不同，也會影響時間。差不多的時候用筷子戳一下，軟了就行。
3熟後，涼透，用手撕成細撕。蒜拍碎，和蔥一起放在茄子上面，鍋內放油，燒熱，這個等待的時間，可以在茄子裡加鹽味精和鮮醬油。油熱後，直接潑上去。然後拌勻，裝盤。喜歡辣的，也可以加辣椒油，或辣子。熱油下去，你懂的，很\(≧▽≦)/\(≧▽≦)/贊。
