原料
蛋糕片材料: ， 雞蛋: 4個， 低粉: 60克， 水: 60克， 玉米油: 20克， 可可粉: 30克， 糖粉（蛋黃用）: 35克， 糖粉（蛋白用）: 40克， 黑巧甘納許奶油材料: ， 法芙娜66%黑巧: 50克， 淡奶油: 50克， 淡奶油: 100克， 糖粉: 20克， 香緹奶油材料: ， 淡奶油: 100克， 糖粉: 15克， 朗姆酒（可不加）: 幾滴
步驟
1先將製作過程看完，做到步驟心裡有數。各種材料稱好，麵粉可可粉過篩備用；烤盤鋪上油紙，邊緣部分折好；
2雞蛋分成蛋白和蛋黃兩部分，各自裝在無油無水的盆里；
3蛋黃加入糖粉用單抽拌勻，再加入油和水，攪拌均勻；加入過篩的可可粉和麵粉，用單抽不規則手法拌至無明顯顆粒，不要過度攪拌；
4蛋白分兩到三次加入糖粉40克，打至8分，打蛋頭提起，有小尖角即可；
5將三分之一的蛋白糊加入蛋黃糊，輕柔切拌到大致均勻，倒回蛋白糊，繼續翻拌到均勻；
66提前預熱烤箱190度十分鐘。將5倒入烤盤，可用小刮板稍微刮平，輕震出大氣泡，放入烤箱中下層。12-15分鐘。每個人的烤箱溫度不一樣，請根據自己加的烤箱調節。
7烤好的蛋糕片放涼備用。
8黑巧克力和淡奶油50克放小碗里，隔水加熱到淡奶油邊緣微微起泡。關火取出靜置5分鐘，再用蛋抽攪拌到柔順粘稠有緞子一般的光澤，放涼備用；
9淡奶油100克加入20克糖粉，打到開始粘稠，加入放涼的1，低速到到混合均勻即可
10淡奶油加糖粉，朗姆酒打發,香緹奶油完成
11車厘子洗好，切成兩半，將籽去掉；蛋糕片，用慕斯圈或者杯子口，壓成剛好可以裝進罐子大小的圓片，放進罐子裡；
12車厘子片貼著罐子壁放好；將奶油放進裱花袋，袋口用剪刀剪個小口子，然後把奶油擠到罐子裡； 放入下一個蛋糕片，繼續擠奶油；根據罐子大小，依此步驟進行即可；
13放入冰箱冷藏，最好是兩小時以上或隔夜。奶油和蛋糕片融合後，吃起來有冰淇淋的口感，非常推薦！
