原料
茄子: 700克（這裡是三個）， 洋蔥: 57克（普通大小，用了1/4）， 大蒜: 30克（一頭）， 孜然粉: 2小勺， 辣椒碎: 2小勺， 鹽: 半小勺， 各種香料，按喜好自選:
步驟
1茄子洗凈去蒂，豎著剖兩半，用水果刀劃出豎著的條條，可以劃深一點
2茄子放微波爐里，高火5-10分鐘，軟了就行。這期間把烤箱預熱上，200度。同時拍蒜切洋蔥，跟其他調料一起，用料理機打碎成泥。
3取出茄子，放在鋪了錫紙的烤盤裡（這裡是重複利用上次烤餅乾的），皮朝下，抹上上一步的調料泥。放進烤箱，（如果有熱風可以開）15分鐘。
4拿出來晾晾再吃
小技巧
順便剝了兩隻對蝦一起烤了，怕不熟所以時間比較長。其實如果微波那一步熟的差不多了，這裡可以縮短。我不愛吃水水的感覺，所以沒有一直用微波爐，而是後面用烤箱，開熱風會比較干。蝦是生的時候剝了，又用皮包住烤的。一開始剝皮的時候，沒考慮到剝了會很乾，放進去之前才反應過來，所以又包回去了。不過也好，不然烤好了以後蝦殼會粘在肉上。
