原料
鯇魚頭: 1個， 魚尾: 1條， 胡蘿蔔: 半個， 冬菇: 3~4隻， 豆腐: 2塊， 生薑: 1塊， 香菜: 3棵
步驟
1胡蘿蔔、生薑削皮切片，冬菇清洗乾淨，鍋里放入5碗水，把胡蘿蔔、姜、冬菇放進鍋里，大火煮開
2魚頭、魚尾清洗乾淨，擦乾水分，放進燒熱的油鍋里煎至金黃
3翻面，同樣煎至金黃
4把煎至金黃的魚頭魚尾放進（1）煮開的湯鍋里，大火煮開後再煮10分鐘，轉小火煲20分鐘
5這個時候，湯水已經是牛奶般雪白了，加入切成小塊的豆腐
6湯再次煮開後，加入香菜再煮5分鐘即可
7放鹽調味即可
