砂鍋魚頭魚尾 0

原料

草魚頭: 半個, 草魚尾: 一條, 蒜: 適量, 小紅辣椒: 適量, 蚝油: 適量, 清水: 適量, 食用油: 適量, 姜: 適量, 料酒: 適量, 小蔥: 適量, 鹽: 適量

步驟

1先把草魚頭,草魚尾清洗乾淨,用少許鹽,少許料酒,腌制15分鐘。鍋里放油,把腌制好的魚頭魚尾放入煎至兩面微黃(能煎至金黃就更香!)另一邊,剝好大蒜,切好薑片,小蔥蔥白切段。魚快要煎好時,把大蒜,蔥段,薑片倒入,爆香片刻後熄火。

2另起一砂鍋,把爆香的蔥白、薑片、大蒜放入墊底。

3蔥白、薑片、大蒜的面上放入煎好的魚頭魚尾。

4剛才煎魚的鍋,烹入適量蚝油、生抽、清水調勻後倒入砂鍋內。

5蓋上蓋子大火燒開後,小火繼續燜煮8分鐘。八分鐘後揭蓋,撒入切好的蔥花和紅辣椒,再蓋上蓋子,燜一分鐘後熄火。

6撒了辣椒和蔥花後再燜一分鐘,是為了讓辣味滲入到魚里,這種小小的紅辣椒特別辣,既辣又香,很是過癮,特別下飯。

小技巧

步驟里忘記說小蔥切蔥花,辣椒切小丁了,不過看圖就知道了,半個魚頭魚尾不多,買的時候就斬小塊了,圖片看不出來魚頭,魚尾巴倒是比較明顯哈,手機拍照真的不夠清晰呢。有了這道菜,我吃了兩碗米飯呢,太恐怖了!說好的減肥呢?控制不住呢?有句話是這麼說的:「吃飽了才有力氣減肥!」