原料
山藥: 50g， 雞肝: 40g， 番茄: 半個， 雞蛋: 1個， 薑片: 適量， 蔥段: 適量
步驟
1準備食材：山藥50g，雞肝40g，番茄半個，雞蛋1個，薑片蔥段適量。
2把雞肝切成小片，用流動的清水水反覆清洗。 PS：雞肝中會有白色筋膜，把這樣的部位給去除。
3將雞肝用清水浸泡一會，把裡邊的血管部分洗凈。 PS：為了更好的去除血水，再浸泡10分鐘左右，再反覆換水至清水呈無色。這樣處理後雞肝里的血水基本上都被洗出來了，可以減輕雞肝的腥味。 如果寶寶怕腥，還可以用檸檬汁把雞肝浸泡10分鐘。檸檬汁是天然的去腥劑，對於一些魚蝦類的海鮮、豬肝、雞肝這樣的食物，寶寶們會比較介意它們的腥味，所以咱們在製作的時候，都可以用少許檸檬汁來腌制一會兒，去掉它們的腥味。
4將雞肝瀝干水分，放入鍋中，加入清水。 PS：別忘了加上薑片和蔥段，這樣能夠起到去除腥味的作用。 一定要涼水煮雞肝，這樣能把雞肝中的血水逼出來，去腥的效果更好哈~
5把雞肝不易煮得過久，看到外表變色，就可以取出一片雞肝切開看看是否煮熟。切開之後，橫截面沒有血絲，就可以撈出來了。否則的話， 還要再繼續煮一會兒。這樣可以防止煮得時間過久，把雞肝給煮老了。
6煮好的雞肝切成碎丁。 PS：切成這樣的小碎丁，在過篩的時候會更方便些。
7把雞肝碎放到篩網上過濾一下，用勺子碾壓過篩做成細膩的雞肝泥。 PS：這樣過一遍篩，能夠將雞肝中比較不容易嚼的筋膜過濾出來哦~
8戴上一次性手套，將山藥洗凈後去皮，將山藥切成片。 PS：因為山藥皮中含有皂角素，而山藥去皮後的黏液中又含有植物鹼，假若皮膚直接接觸到會變得非常癢。我通常都是手上套個保鮮袋或者是一次性手套再給山藥去皮，簡單方便又好用。
9把山藥放上蒸鍋蒸15分鐘，把山藥蒸熟。
10將番茄去皮後切成小塊。
11將準備好的食材全部放入攪拌機中，打入雞蛋。
12直接用攪拌機把所有食材攪打均勻即可。 PS：姐妹們自己做的時候，如果覺得攪打不動的話，可以稍微加一點點清水來攪打哈！
13看！做好的雞蛋糊會有種厚厚稠稠的蓬髮的感覺。
14在鍋底刷少許植物油，把蛋糊攤好。
15小火慢煎，小餅會慢慢凝固，出現一個個小氣孔，用鍋鏟稍微碰一碰小餅，如果能推動小餅，說明餅已經成型了，可以輕輕翻個面，把小餅兩面煎熟就可以了！
16做好的小餅有點像豆腐餅的口感，鬆鬆軟軟，還特別香呢，如果有自製的番茄醬搭配著，味道更好喲~
小技巧
切成這樣的小碎丁，在過篩的時候會更方便些。
