原料
土豆: 中號大小 半個， 豬前槽肉: 半斤， 洋蔥: 半個， 豌豆: 適量， 大蔥: 適量， 薑片: 2~3片， 白菜葉: 三片， 雞蛋: 3個
步驟
1土豆切丁，大蔥切段，姜切片，豬肉切片，備用。
2洋蔥切丁，白菜切丁，備用
3豌豆，入水中煮熟，備用
4豬肉，姜，大蔥放入絞肉杯，根據寶寶的咀嚼能力攪拌成肉泥或肉碎
5絞好的肉餡倒出，加些BB昆布醬油，胡椒粉（可省），和土豆丁拌一起
6拌勻
7擠成肉丸子
8丸子表面滾一層麵包屑或饅頭屑。（饅頭屑更健康，做法：饅頭切薄片230℃烤3分鐘掰碎）
9按壓成肉餅，拇指在肉餅中間按出個窩，以便餅心易成熟
10滴入少許油，把肉餅放入鍋中，大火定型後翻到另一面，轉成小火慢慢煎熟。
11熟了的樣子，如圖。
12豬扒撈起後，不用洗鍋，用剩下的油，炒洋蔥丁和白菜丁
13加入適量的雞湯和BB昆布醬油。
14湯沸滾後，倒入打好的蛋液，調成小火燜至蛋液熟透，蓋蓋燜至雞蛋熟為止
15組裝，鋪米飯，撒豌豆，淋上醬汁，最後放上肉餅，開吃！
小技巧
豬扒肉餅可以一次多做些，入冰箱凍硬後，裝保鮮盒裡冷凍保存，每次拿出一兩塊化凍後平底鍋煎熟，這樣加快每次媽媽做飯的速度，省出些時間陪娃玩。比起吃的，陪娃玩更為重要。 肉餅可以不煎，改為蒸熟也會很好吃，這樣更健康。 親子丼是要放味淋，不過給娃吃健康最重要，省掉那些不必要的調料也一樣很美味的。
