原料
低筋麵粉: 40g， 糖粉: 20g， 蛋白（約2個）: 50g， 糖粉: 20g， 鮮奶油: 80g
步驟
1烤箱預熱至170度，烤盤上放入烤紙。混合1、2原料，過篩入攪拌碗。
2在蛋白中加入少量糖粉，打發至七分時再分次加入剩下的糖粉繼續打發，至打蛋頭上能拉出尖角並末端彎曲。
3在第一步的混合原料中加入鮮奶油，用刮板攪拌均勻。然後分兩次加入打好的蛋白霜，攪拌至餅乾糊細膩軟滑。
4用小勺將餅乾糊盛入烤盤，烘烤約12-15分鐘，至餅身四周呈金黃色。
小技巧
可趁熱用擀麵杖將餅乾輕輕按壓出漂亮的弧度
