原料
雞翅: 12個（根據自己情況選擇）， 花雕酒: 適量， 腌料: 適量， 清水: 適量， 披薩草: 適量
步驟
1雞翅常溫解凍洗凈，每面劃兩刀
2改好刀的雞翅放容器里，倒入花雕酒，沒過雞翅即可。浸泡十分鐘後，按摩一下雞翅，上下雞翅換換位置，再泡十分鐘。（時間充裕的，可以整體泡30分鐘，除了去腥，烤好後濃濃的花雕酒香真是惹人愛。）
3準備好廚房紙，把雞翅撈出來在廚房紙上控水，裝入保鮮袋。（超市買的雞翅原本就裝的保鮮袋，別扔，現在就利用上了）
4倒入40-50克腌料，我使用的是上圖那種腌料，和雞翅混合均勻以後加入35克水。誰別加太多，稀了就在雞翅上掛不住。混合，揉捏，按摩後，就把保鮮袋口系好，靜止腌制。室溫高就放冰箱，我做的時候室溫十一二度，就沒有放冰箱。我腌制了一小時，最後成品還是比較入味，時間充裕的話，多腌制幾個小時，雞肉更入味。
5預熱烤箱200度。預熱的時候將雞翅一個個擺上烤架，將保鮮袋裡餘下的佐料再刷在雞翅上。接在下方的烤盤記得鋪錫紙哦
6我的烤箱只要打開箱門操作，溫度就掉下去了，所以我實際烤的時候是180度，20分鐘；到點後把雞翅都翻個面繼續烤10分鐘。烤的過程中雞翅油和佐料滴到錫紙上會糊，沒關係，只要盯住雞翅沒糊就好。
7烤好擺盤後撒上披薩草提味！
小技巧
酒類可以自行更換，料酒、白酒、黃酒、葡萄酒，想要什麼酒香就換什麼酒。 腌制時間長一點更入味
