原料
豆芽: 適量， 豬肉末: 一點， 蒜: 2瓣， 雞蛋: 1個， 料酒: 適量， 小蔥: 1根， 醬油: 適量， 鹽: 適量， 醋: 適量， 扁面: ， 豬肉: 一點
步驟
1肉末湯:一小塊豬肉，剁成肉末，用老酒腌制半小時。 鍋入油，肉末去酒後導入，炒，倒入醬油，鹽，糖，翻炒。 加入熱水，一小碗的水量,煮開備用。
2雞蛋處理:取一個雞蛋打散，加少量鹽，幾滴老酒，一勺清水 鍋入油，入雞蛋，煎，一邊煎一邊用筷子把雞蛋打成雞蛋碎。
3準備一小份醋，大蒜剁成末，加入醋里浸泡 切蔥花，備用
4清洗豆芽，入水煮後撈出
5準備面盤，一小勺鹽，雞精，一點醬油。
6煮麵:水開後，加入面煮熟，過水撈出放入盤中，在盤裡撒上肉末湯，雞蛋，腌制的醋，豆芽。拌下，最後撒上蔥花。
