溫州芥菜飯 0

原料

糯米/白米: 各1:1,我做的是兩人份, 媽媽自己曬的五花醬油肉: 適量, 芥菜: 一顆, 干香菇: 十朵, 蝦米: 適量, 植物油/豬油是最好的: 適量, 料酒: 適量, 雞精: 適量

步驟

1所有材料

2糯米提早一晚浸泡,隔天起來墊上紗布先上鍋蒸二十分鐘。或者直接電飯鍋煮,這樣水份比較難控制會煮軟。我就是偷懶了這次煮的軟了點。香菇洗凈提早一晚泡發。切成小丁或者小條都OK。蝦米提前用黃酒浸泡,肉肉切片,芥菜洗凈切稍微細小些備用。

3鍋里倒入適量油加熱,放入醬油肉香菇炒出香味,肉有點點微微焦黃。

4再一次倒入蝦米炒下下

5倒入芥菜心,炒到有點變軟時倒入煮好的糯米飯。

6繼續翻炒吧!加入適量鹽炒勻

7再接著倒入芥菜葉!炒啊炒,炒到差不多時再撒點點油讓它看起來不這麼干。如果換成豬油那是極香的!最後加雞精料酒拌勻OK!