原料
黃油: 120g， 糖粉: 40g， 鹽: 1g， 低筋麵粉: 150g， 蛋液: 15g， 小麥胚芽: 60g， 杏仁片: 40g
步驟
1準備工作：黃油提前從冰箱中取出，放入盆中，充分軟化；小麥胚芽以130℃烘焙5分鐘至產生香味，放涼備用；低筋麵粉和鹽混合後過篩2次；糖用料理機打成糖粉。
2將糖粉加入軟化的黃油，攪打至體積變大蓬鬆、顏色發白
3分多次加入蛋液攪打均勻。
4加入過篩後的低筋麵粉和小麥胚芽，用橡皮刮刀輕輕拌和均勻（翻拌+切拌）
5倒入杏仁片，拌勻。
6將麵糰放進保鮮袋壓實後擀成長方形。放進冰箱冷藏1小時以上。
7切成大小均勻的塊。
8間隔排在墊了油紙的烤盤上，烤箱預熱至170℃。
9將烤盤放入預熱好的烤箱中層，上下火，烘烤約18分鐘，底部上色均勻，邊緣略上色後即可取出。
10烤時香炸了！口感酥酥鬆松的，好吃～
11天冷了，想要室溫軟化黃油就不大可能了。在這裡我介紹一個超實用的方法～ 黃油切小塊放在盆中，用電吹風（沒錯，就是吹頭髮的那種）開熱風對著黃油吹，不要太近，每吹幾下就關上吹風機，用手指輕按黃油。要不了幾秒鐘，就可以輕鬆在黃油上壓一個坑，此時就軟化好了，可以做餅乾了～～
小技巧
糖量已經減少，無需再減。
