雪蓮子松茸燴豆腐

原料

豆腐: , 蟲草花: , 松茸: , 勝瓜(絲瓜):

步驟

1干品雪蓮子,浸泡在涼水中約8小時左右,洗乾淨

2冰鮮松茸,用小刀削去根蒂泥巴,清洗松茸身上泥土,然後切片

3勝瓜刨皮洗乾淨,從中間一切為二,切半圓厚片

4干品蟲草花,浸泡在涼水中約1小時左右,洗乾淨,上籠蒸15分鐘待用

5板豆腐改刀成小方塊,放入到開水鍋中焯水待用

6鍋置火上,注入精製油燒至4成熱時,將勝瓜塊滑油,撈起在漏勺內瀝油

7炒鍋燒熱加精製油,放入薑片煸香,然後放入松茸片炒散炒勻。加一杯半素高湯,放入步驟(5)的豆腐,步驟(4)蟲草花,略微煮一會兒。的少許水,加鹽、蘑菇精調味拌勻,放入雪蓮子、勝瓜塊,勾一點點薄芡,出鍋裝盤即可