原料
牛骨（筒骨最佳）: 500g， 牛雜（牛肚，牛心，牛筋等）: 適量（我家電飯煲大概能放1000g）， 牛肉（牛腱子）: 適量（這裡我沒加）， 紅棗: 6-7顆， 枸杞: 一小撮， 黃芪: 10顆， 當歸: 6-7片， 草寇: 5顆， 花椒: 一小撮， 香葉: 5片， 八角: 5個， 草菇: 6個， 薑片: 適量， 料酒: 適量
步驟
1如上乾料泡水15分鐘左右，撈出洗凈，放入盆中備用。
2牛骨牛雜清水洗凈血水，備用。
3冷鍋冷水中放入牛骨牛雜，並加入適量的料酒，薑片。
4點火煮至鍋中血沫全部溢出，準備好一盆溫開水，將牛骨牛雜撈出，洗乾淨。
5洗凈的牛骨牛雜放入電飯煲，將步驟一中的輔料全部一起加入，電飯煲中加入足夠多的開水（以煮的時候不溢鍋為準），並加入適量料酒。
6關上電飯煲，調到煮粥湯檔。煮的時候分兩步，第一次等煮到保溫後，等三四小時後，重新調到煮粥湯檔再煮一次保溫三四小時。六七個小時等待，家中已經瀰漫了牛骨湯的香味夾雜著淡淡的中藥味了！
7切肉喝湯，美極了！
小技巧
1.牛雜牛肉焯水後推薦用稍微熱一點的溫開水清洗，這樣煮出來才不會縮水。 2.第二次保溫期間像牛心牛肚牛肉這些比較易熟的東西，用筷子戳一下可以輕鬆戳透可以提前起鍋，太爛影響口感。 3.煮的過程不要再添加水，水一定一次到位。也不要放任何調味料這樣煮出來的湯才清撤淳厚，味道香。吃的時候再根據個人口味進行調味。 4.不喜歡中藥味的像黃芪，當歸可以減少，但本人覺得微帶中藥味牛骨湯喝上去更香醇。
