懶人版電飯煲海鮮粥

原料

米: 一杯, 大蝦: 8到10個, 混合海鮮: 200g, 蔥: , 姜:

步驟

1先淘米,加兩倍的水泡至少半小時。泡與不泡真的有差別。我用的是日本錦字米,做出來很糯很香。

2如果你買的新鮮海鮮就可以跳過這步,如果是像我一樣懶買的冷凍的混合海鮮,提前從冰箱拿出來用冷水沖沖泡一下解凍。蝦也是一樣。

3蔥白切小段,姜切絲備用。

4啟動電飯煲。同時炒鍋做熱油,蔥姜熗鍋,下解凍完的海鮮煸炒出香。炒到稍微變色就好,不要炒到全熟,然後倒入電飯鍋。

5時不時攪拌一下,等米爛了就好了。臨出鍋再加一部分薑絲,加適量鹽,盛到碗里撒蔥花,做好啦!

小技巧

米一定要提前泡! 加足夠的姜,因為海鮮是寒性的,姜可以中和掉,另外也提香。