原料
中筋麵粉: 300g， 白砂糖: 15g， 抹茶粉: 8g， 酵母: 3g， 煉乳: 3-4勺， 水: 140g， 秘制紅豆餡: 250g
步驟
1將所需用料依次放入面盆內。
2麵糰揉好後，放到溫暖處開始發酵。
3發酵好的麵糰較前增大2倍，手指蘸麵粉後戳洞，洞不回縮發酵完成。
4將發酵好的面取出，用手掌根部揉面10分鐘，一有助於排氣，二口感會更好。
5將麵糰揉搓成長條形。
6將長條形麵糰切成大小均勻的小面墩。
7將小面墩壓扁後擀成圓形，比餃子皮略大一些，三個皮一組擺齊，相交處用手指按壓幾下。
8將麵皮中間放上秘制紅豆餡。
9將麵皮兩端上下對摺，由一側捲起，花捲卷好後尾端沾水固定。
10大火燒開鍋後將花捲放入蒸鍋內，中火蒸10-15分鐘。
11美味的抹茶紅豆玫瑰花捲就出爐了。
小技巧
1.用溫水和面，注意不能太燙也不能太涼，灑在手背上感覺比較舒服的溫度就可以了。 2.花捲做好後，放置10分鐘再入蒸鍋。這是非常重要的，叫做「二次發酵」，出爐的花捲表面會光滑明亮、外形飽滿圓潤。 3.友友們可以展開豐富的想像力，創作各種口味的花捲：玉米花捲、紫薯花捲、水果花捲、肉肉花捲、蔬菜花捲等。
