原料
胚底: ， 低粉: 150克， 糖粉: 40克， 泡打粉: 1.5克， 黃油: 85克， 蛋液: 16克， 餡料: ， 酒鬼花生: 100克， 砂糖: 10克， 蛋清: 40克， 中粉: 15克
步驟
1先做胚底。 黃油在案板上畫圈式擦松，至柔順。
2加入糖粉，繼續擦松，至無顆粒。
3逐步加入蛋液，每次少加一點，完全吸收後再加。
4加入所有原料，以翻拌摺疊的方式拌成團，無乾粉即可。
5擀成自己需要的形狀。厚一些口感好一點。
6190度，中層，12-14分鐘。
7做餡料： 蛋清➕砂糖，打至硬性發泡。
8花生切碎，混合中粉。
9花生碎與蛋清混合。
10待胚底冷卻後，鋪上餡料，分割成六份。 上火170度，下火160度，中層，25分鐘，即可。
