花生辣子魚排

原料

草魚: , 花生仁: , 姜碎: , 蒜片: , 蔥段: , 花椒: , 料酒: , 鹽: , 白鬍椒粉: , 乾粉: , 蛋液:

步驟

1將草魚洗凈,去骨留肉,切成大塊的魚片,調入姜碎,料酒,鹽和白鬍椒粉腌10分鐘

2將一半熟花生仁去皮打成碎末

3將魚肉片沾乾粉,蛋液和花生碎

4六成熱油炸魚排,炸熟撈出

5鍋留點油,放入干辣椒段,薑片,蒜片,花椒炒香,再加入蔥段,炒勻,最後放入花生米魚排略微攪拌即可裝盤