菠菜: ， 雞蛋: ， 香菜: ， 鹽: ， 雞精: ， 植物油: ， 香油:
1菠菜焯水，撈出晾涼，瀝干切末，用鹽、雞精和香油拌勻調味；香菜去葉留梗，洗凈，放入微波爐，中火轉15~20分鐘，取出晾涼；雞蛋打散。
2鍋入油燒至五成熱，淋入雞蛋液，煎成薄蛋皮。
3每張蛋皮分4等份，切成正方形的小蛋皮。每張蛋皮上放拌好的菠菜，收口，用香菜梗捆好即可。
