原料
雞腿肉: 2塊， 粥米: 1小把， 雞蛋: 1個， 姜: 1小塊， 香蔥蔥白: 4根， 核桃油: 5滴， 菠菜苗: 1把
步驟
1粥米用水浸泡30分鐘
2雞腿肉打泥
3蔥白切碎
4姜搓成薑蓉
5加入整個雞蛋或蛋黃
6滴入核桃油 一個方向攪動上勁兒
7菠菜焯水剁碎 擠出水分
8攪拌均勻
9用手擠成丸子 裹滿米粒即可
10鍋開後上屜蒸10～15分鐘
11剩下的肉餡還可直接蒸肉丸 或做丸子湯
小技巧
1.米一定提前泡一下才容易熟 沒有粥米 可把大米打一下 大一點的寶寶可以整米 2.肉餡一定要朝一個方向攪動 這樣擠出的肉丸不容易散 3.蒸熟的肉丸會出湯 大米會吸走 如果不裹米的話 把湯倒掉即可 如果家有籠屜 那是再好不過的了 4大寶寶吃 可加入適當的點鹽
