鐵板咖喱牛肉土豆飯 0

原料

咖喱: 適量, 牛肉: 3兩, 土豆: 1個, 洋蔥: 1個, 胡蘿蔔: 1段, 椰漿(粉): 適量, 米飯: 1碗

步驟

1牛肉切成1.5公分左右的四方塊,加2個薑片,2葉蒜頭,1勺老抽,3勺美味鮮,2勺料酒,加水沒過牛肉1公分,高壓鍋上汽小火燉煮15分鐘。

2燉牛肉的功夫,準備其他配菜。 洋蔥切成這樣,如圖。

3胡蘿蔔切成滾刀塊。

4土豆切小方塊,泡在水裡,防止變黑。

5椰漿粉用開水泡開,比例包裝上有寫,大概是10g粉加50ml開水。 當然用現成的椰漿也可以,只是開瓶用一點點之後難以保存,價格還挺高。 椰漿粉經濟實惠,方便保存,可以反覆使用。

6準備工作齊全後,下鍋倒油先煎洋蔥,至透明。

7洋蔥炒至透明後,加土豆塊,翻幾下。

8加咖喱膏或咖喱塊。之前吃了好幾年的好待百夢多咖喱塊,最近嘗試了一下麥德龍買的妙多牌咖喱膏,味道也很不錯。

9這是最近麥德龍買的咖喱膏。好待百夢多咖喱塊可以上沃爾瑪購買或是萬能淘寶。

10咖喱翻炒均勻後,加入牛肉塊(湯不要)。

11倒入泡好的椰漿,翻勻。 加水沒過所有材料,小火燜煮。

12煮至土豆七八分軟的時候加入胡蘿蔔(這時候加胡蘿蔔是為了保留其鮮亮的色澤和營養成分)。 繼續燜煮至土豆全熟,這個過程中時刻觀察,湯汁的量要始終保持沒過食材,少了就及時添加,不然容易糊底,而且湯汁多一些更好吃更下飯。

13天涼的時候吃咖喱,我喜歡用鐵板,從頭到尾的是熱熱乎乎的。

14鐵板置於煤氣爐上燒熱,裝一碗米飯倒扣在中間,四周鋪上燉好的咖喱牛肉土豆,飯上撒幾粒做作的黑芝麻。

15咖喱湯汁就著米飯,我可以幹掉兩碗。

小技巧

1.燉牛肉的時候水寧多勿少,千萬別燒乾了,我家的高壓鍋水分不容易跑掉,所以我的水量是沒過牛肉1公分,如果你對你家高壓鍋的性能不是十分了解,那就多加些水,大不了放氣開蓋後煮一會兒收汁。 2.煮過牛肉的湯汁不要扔掉,濾出來可以煮麵條。 3.這次咖喱醬我加了5勺醬這樣,如果是咖喱塊,大概是3個,量因牌子而異,邊加邊嘗就對了。