酸甜咕嚕肉(秘訣)

原料

白鬍椒: 適量, 菠蘿: 半個, 番茄: 一個,不要買到粉番茄青椒: 一個, 生粉: 適量, 白醋: 適量

步驟

1豬肉切丁,用一勺生粉一勺鹽一勺白鬍椒粉研製!

2腌好的豬肉加入一個蛋加兩大勺生粉至掛糊,也就是豬肉裹上了白色的衣服,就可以開始放入八成熱的油中炸了,喜歡肉脆一點的朋友可以在掛糊的肉上裹上一層麵粉。

3豬肉炸一分鐘後放涼,再復炸一次,肉會更加的香脆。 然後肉放一邊就可以調醬了

4調醬的時候放入番茄醬、生粉、白醋先調至糊狀,生粉兩大勺就好,如果醬不夠就加水和醋(千萬不要在加入過多的澱粉,如果加太多澱粉,出鍋就會很粘稠很膩味)。 調醬的時候調得口味要比自己平常的口味重一點,這樣做更方便咕嚕肉入味。

5醬調好後加入切好的青椒和番茄,鍋蓋1分鐘,最後關火,加入咕嚕肉迅速掛上醬然後起鍋。(千萬別再炒了,肉會軟掉)