原料
白菜: 10片， 蔥: 1根， 干辣椒: 5個， 香油: 1勺， 鹽: 5克， 醬油: 1勺， 白糖: 5克， 生抽: 1勺， 醋: 1勺， 姜: 1瓣， 蒜: 一頭， 濕澱粉水: 小半碗
步驟
1洗乾淨白菜備用 白菜具有高脂血症調理 動脈硬化調理 減肥瘦身調理的作用
2取洗凈瀝干水後的白菜，用刀拍松，抹刀切成1～2厘米寬的條。紅干辣椒切絲。
3切好的白菜如圖所示
4準備好所需材料
5鍋內加植物油燒熱，放入干辣椒片炸至變色，下入蔥 姜 及白菜，旺火速炒，烹入米醋翻炒，再加入醬油、白糖、精鹽、料酒、味精煸炒，至色變黃時，用濕澱粉水（澱粉5克加水）勾芡，淋入香油，出鍋裝盤即成。
6搭配米飯 營養好吃的金邊白菜就做好了！
小技巧
製作金邊白菜要掌握火候，最有效辦法就是翻勺。坐旺火上滑勻 把辣椒和薑末下鍋，爆出香味，立即投入白菜，見白菜倒楞，稍軟來回翻勺。如此數次，見白菜刀口略黃，就入醋再入醬油、食鹽和白糖等少許，再翻勺。以能見到菜四周有韭菜葉寬窄的金黃色邊最好！
