原料
馬鈴薯泥: 200克， 洋蔥切丁: 100克， 奶酪: 120克， 生蛋黃: 1個， 色拉油: 適量， 麵包粉: 適量， 雞蛋: 1個， 低筋麵粉（或普通粉）: 適量， 鹽: 少許， 白鬍椒粉: 少許
步驟
1將洋蔥丁和馬鈴薯泥混合，加入鹽、白鬍椒粉調整味道。
2加入生蛋黃拌勻來調整餡料濕度。
3將混合調味好的馬鈴薯泥分成8等份，每個約30公克。
4將奶酪切成小塊，再放在手中捏成球狀。
5手上沾少許色拉油，用手將等分的馬鈴薯泥搓成圓形後，在中間壓扁塞入奶酪球，再用手搓圓把奶酪球包進去。
6依序沾上適量的低筋麵粉、蛋液和麵包粉。
7再取一油鍋，放入適當的色拉油，用180℃的油溫，大概中大火的樣子，快速把表面炸至金黃酥脆即可。
小技巧
關於奶酪的選擇:一般的早餐奶酪片就可以，或者用那種烤披薩的馬蘇里拉也很好（會拉絲喲!）但是不要用硬質奶酪就好!必須是軟質的才好操作喲~
