原料
紅曲米粉、竹炭粉或可可粉等食用色素: 適量， 蛋糕糊:
步驟
1千葉紋 將準備好的蛋糕糊倒入模具中（留少量麵糊拉花用）震去氣泡，用刮板刮平。在留下的麵糊中加入適量食用色素，翻拌均勻，倒入裱花袋。 在裱花袋尖端剪一個小口，一定不要剪大了。剪好後可以先在廚房用紙或其他地方擠出線條，確認粗細程度，滿意之後再正式往模具中的蛋糕糊上擠。 擠好彩色蛋糕糊後，用筷子或牙籤按圖示箭頭方向拉花。每劃拉一次，把筷子或牙籤提起、擦乾淨。 千葉紋建議使用筷子拉花，其他細小一些的花紋建議使用牙籤等細一些的工具拉花。 這個菜譜中有四種拉花：千葉紋、心形紋、環形葉紋、放射狀紋。
2千葉紋示意圖 圖中紅色線代表彩色麵糊，藍色代表拉花線路方向。
3千葉紋示意圖
4心形紋
5心形紋示意圖
6心形紋示意圖
7環形葉紋
8環形葉紋示意圖
9環形葉紋示意圖
10環形葉紋示意圖
11環形葉紋示意圖
12放射狀紋
13放射狀紋示意圖
14放射狀紋示意圖 這個圖先按藍色箭頭拉花，然後再按黑色箭頭拉花。 黑色箭頭是外圈往外拉花線路。
15步驟14完成後變成這個樣子。
小技巧
1.準備蛋糕糊時，建議將蛋清冷凍至剛剛出現冰碴後打發，這樣蛋糕糊狀態穩定，即使拉花會延遲入爐烘烤時間，也不至於消泡。 2.如果使用可可粉，一定不要加太多，否則蛋糕上有拉花的地方可能會出現開裂。 3.不建議使用巧克力醬拉花，因為與蛋糕糊質地不同，不融合、不流暢、不自然。 4.用裱花袋擠彩色麵糊時，即使線條有一點粗細不均或者不流暢也不要太擔心，因為拉花以後會有改善，烘烤以後隨著蛋糕膨脹，花紋會變得更加流暢自然。 這只是一個小小的啟發，大家可以發揮想像，做出各種各樣漂亮的拉花。期待大家的作品。 如果有不對的地方歡迎指正。
