原料
雞蛋（中等大小）: 4個， 低粉: 80g， 白糖或者紅糖（蛋黃糊）: 40g， 白糖（蛋白霜）: 30g， 玉米油: 35g， 牛奶或水: 50g， 焦糖漿或者巧克力醬: 少許， 白醋或檸檬汁（可省略）: 幾滴
步驟
1蛋黃蛋清分離，蛋清放冰箱冷藏（套個袋子或者蓋塊布以防水滴進去）
2蛋黃打散後放入紅糖/白糖，混合均勻後依次加入油和牛奶，攪拌均勻
3麵粉過篩入蛋黃糊，攪拌均勻，放一邊備用
4蛋清里加幾滴白醋或者檸檬汁，分三次加入白糖，打至硬性，可以拉起小直角
5取1/3蛋白霜，與蛋黃糊混合均勻，再倒回與剩下的蛋白霜混合均勻（還是習慣用十字法，從來沒消泡過）
6從蛋糕中心開始用焦糖漿或者巧克力醬畫圈圈，然後用牙籤進行拉花（詳情可以參考咖啡拉花教程(￣▽￣)
7烤箱180度預熱，模具底部包一層錫紙（方便脫模），蛋糕糊倒入模具，放入烤箱中層，溫度調成150度，烤40-50分鐘
8插入牙籤拔出，如果沒有蛋糕糊粘在上面就說明好啦。取出蛋糕後從20-30cm處摔下，冷卻後脫模
小技巧
1.這個是8寸戚風的用量 2.蛋黃糊加紅糖就是紅糖戚風，白糖就是普通戚風 3.拉花方式有很多，希望看到大家驚艷的作品！ o(≧▽≦)o
