原料
地瓜粉: 250克， 生蚝: 500克， 雞蛋: 4個， 蒜葉: 4根， 水: 500克， 香菜: 酌量， 胡椒粉: 酌量， 魚露: 酌量， 花生油: 100克， 平底鍋: 1個
步驟
1蒜葉切碎，其他東西準備完畢，把地瓜粉，蒜末，水，生蚝攪拌均勻
2雞蛋攪拌均勻
3平底鍋上爐，中火熱油，80度左右把第一步的溶液倒一半到平底鍋中煎，待液體成固體之後翻面
4翻面完成，30秒之後加入一半的蛋液，繼續煎，待蛋液金黃後再次翻面，再煎一小會就可以出鍋了，最後煎的這一下是為了表面金黃，具體時間自己把握
5出鍋裝盤後撒點胡椒粉，放上香菜，美美完成。 魚露加胡椒粉是蘸料的哦，不喜歡魚露味道的可以不用蘸料，地瓜粉溶液加點鹽也是可以的，不過潮州地道的口味是魚露加胡椒粉的。
小技巧
上面煎的過程都是說倒一半下去，因為這個分量煎一次是很難翻面的，所以要煎兩次哦，特別注意的是，平底鍋一定要洗乾淨再下去煎，一點點不幹凈基本就會糊底，其他自己把握啦
