蔥姜: 適量， 蒜: 多， 干辣椒: ， 料酒: ， 澱粉: ， 椒鹽: ， 胡椒粉: ， 生抽:
11.小排用清水洗乾淨，用水煮一下，煮出血水。
2姜蒜切末，蔥切段
3小排中加入蔥姜蒜，生抽，料酒，椒鹽，胡椒粉。腌2個小時
4腌好之後，裹澱粉下鍋炸，中火炸至黃色。
5要復炸，稍涼之後放入鍋中復炸，炸至金黃色撈出
6鍋中留少許底油，下入干辣椒.（喜歡吃麻一點的也可以放花椒）。下入蔥姜蒜爆香，然後下入排骨快速翻炒。最後均勻滴撒上胡椒粉即可。
