椒鹽蒜香排骨 0

原料

排骨: 4根根據情況而定, 料酒: 適量, 生抽: 適量, 蚝油: 適量, 雞蛋清: 1隻, 姜: 4片, 蔥: 2根, 蒜: 5隻, 椒鹽粉: 適量, 白鬍椒粉: 適量, 洋蔥: 半個, 青椒: 1個, 紅尖椒: 2個, 生粉: 適量

步驟

1將排骨解凍,解凍時要泡水將血水除去期間至少換4次水

2排骨血水泡完後瀝干水份,用料酒,生薑,蔥,蒜,生抽,蚝油,鹽,白鬍椒粉,椒鹽粉,蛋清腌制至少2小時以上,我自己腌制了4個小時。另外蒜最好剁碎或者用攪拌機打碎,我用了5個大蒜,腌制時放了3分之一,其餘的留著油炸時使用

3鍋內先放油,將大蒜泥全部倒入鍋內炸至金黃色後撈出待用

4將腌制好的排骨裹上一層薄薄的生粉放入剛剛的油鍋內炸至金黃色,注意火不要太大,慢慢炸,這樣排骨才能熟

5排骨炸完後將洋蔥,青椒,小紅椒,蔥切碎放入鍋中炸,可適量加點鹽,糖,味精調料(加之前要先嘗下你的排骨味道哦,如果鹹淡剛剛好就不要加鹽了),最後倒入之前炸好的蒜泥,排骨一起放入鍋中加點椒鹽就可以出鍋啦