巧克力裝飾件（巧克力絲卷）家庭簡易製法 0

原料

黑巧克力或白巧克力: 適量

步驟

1裁一條寬度為4cm的油紙。

2黑巧克力切碎裝入裱花袋，裱花袋先不剪開。

3將裱花袋裝入熱水裡，揉捏黑巧克力使它熔化。然後取出並徹底擦乾裱花袋外的水分。

4裱花袋剪一個小孔，在裁好的油紙上擠出黑巧克力。

5接著就是這次最主要的道具出場了：如圖所示的鋸齒形刮板。

6將刮板貼著油紙從一端向另一端刮過去，使油紙上的巧克力被劃出紋路。動作要流暢。

7提起油紙。此時油紙上的巧克力還是液態，注意手別沾到巧克力。

8將油紙小心地卷在一根擀麵杖上。

9油紙兩頭的背面蘸一點熔化的巧克力，就可以輕鬆的將油紙粘在擀麵杖上固定了。其他部位要小心別沾到巧克力，否則一會兒不容易取下來。

10將擀麵杖立在杯子裡，使它能直立起來。靜置，直到巧克力凝固。

11待巧克力凝固到摸上去不粘手，且具有一定硬度能保持形狀以後，將油紙卷從擀麵杖上取下來。不需要等到巧克力凝固到特別硬，太硬了會太脆反而容易斷。

12油紙從擀麵杖上取下來後，繼續靜置一會兒，直到巧克力完全凝固變硬。將油紙小心地從巧克力上撕下來。

13撕去油紙卷的巧克力絲卷，大功告成。將巧克力絲卷小心地一條條分開，就可以使用了。手不要長時間接觸巧克力，以免手的溫度使巧克力熔化。

14白巧克力絲卷也可以用同樣的方法製作，將黑巧克力換成白巧克力就可以了。

15用巧克力絲卷裝飾的慕斯蛋糕。

小技巧

TIPS: 1、家裡做巧克力絲卷裝飾件，巧克力用量很少，隨做隨用，而且對光澤度的要求不高，所以不需要進行調溫，直接將切碎的巧克力裝入裱花袋再加熱溶化最為方便省事。 2、天氣比較熱的時候，巧克力偏軟，凝固後達不到理想效果。要在冷氣充足的房間進行製作。另外巧克力絲卷主要是用來裝飾，如果要求不是太高的話，用代可可脂巧克力製作會容易一點。 3、根據鋸齒的大小，可以刮出不同粗細的巧克力紋路，製作不同粗細的捲兒。越粗的巧克力卷，越不容易斷。 4、將撕去油紙的巧克力絲卷分開的時候，一根根轉著圈兒抽出來，很容易就能分開了。手一定不要長時間接觸巧克力捲兒。