原料
驢打滾用料：糯米粉150克（因為胖子不吃這個，所以我做的量比較少，如果吃的人多的話，可以適當加量）、150克清水、紅豆沙餡、熟芝麻、椰蓉適量驢打滾
步驟
1、 取糯米粉150克放入盆中，再徐徐注入150克清水，其間不停用筷子攪拌，使糯米粉均勻吸收水分； 2、 將結塊的糯米粉用手團和在一起，使其成為一個完整的麵糰，再放入盆中稍稍壓平； 3、 將盆放入蒸鍋中，用大火蒸製20分鐘，從蒸鍋中取出放至溫熱； 4、 取適量椰蓉和熟芝麻備用； 5、 保鮮膜上塗上一層色拉油，放入麵糰，在蓋上一片塗好色拉油的保鮮膜，用擀麵杖將麵糰擀成薄片； 6、 取掉上面的保鮮膜，在面片上面均勻地鋪上一層豆沙餡； 7、 從糯米皮一邊捲起，直至完全捲成卷狀； 8、 用刀將卷好的糯米卷從中間切成兩份，其中一份裹上一層熟芝麻，另一份裹上一層椰蓉，用刀切成小段即可。 正宗的驢打滾的做法外面裹的是熟的黃豆面，用熟黃豆面做的話，可以直接在面板上鋪上熟黃豆面，再放入溫熱的糯米麵團，上面再撒上一層熟黃豆面，用擀麵杖擀成薄片即可。黃豆面和塗了油的保鮮膜一樣，都是起到防粘的作用。 喜歡自己做豆餡，豆香更濃也更健康，豆餡的做法見豆餡饅頭。以前覺得自己做豆餡很麻煩，其實掌握以關鍵的幾點也很簡單。一是要用清水泡好放入冰箱泡一晚，熟得快；二是加足量水大火煮開，小火煮一個小時。（至於水量的多少也不一定要按以前在書上看的加三倍的水，只要加足量的水，煮一個小時後豆餡軟爛了，可以把多出來的水濾出來，拌入砂糖才炒干就行了，我現在加的水量一般都剛剛合適）。在書上看到日式紅豆餡的做法，還要把第一次和第二次煮紅豆的水倒出去，為了去澀。不過我就一直煮，覺得豆香更濃更健康。如果想要紅豆沙的話，可以用細篩網過篩，不過我喜歡吃這樣的粗粗的紅豆餡。想要詳細做法的筒子，哪天我把書上的詳細過程拍下來，可以借鑑，不過summer現在只用自己的方法，呵呵～對啦，加糖的時候可以少加一點鹽，可以中和甜味，一般人我不告訴他（她）哦，呵呵～
