簡介
分量：6塊
原料
黃米（糯小米） 150克, 紅豆沙, 糖 20克, 熟黃豆粉
步驟
1黃米泡一晚上
2去掉泡米的水，只加一點點水
3將米打磨成米漿，磨細一些
4加上糖
5成這樣的厚糊狀
6隔水蒸20分鐘，戳一下中間，沒有糊狀物就是熟了
7菜板上撒上熟黃豆粉
8將糯米糰取出來放在黃豆粉上，將糯米糰兩面粘上黃豆粉，這樣就不粘手了，再用手按成長方形狀，大概0.5厘米左右厚
9抹上一層紅豆沙餡
10捲起來，再適量地撒上一些熟黃豆粉
11卷好的糯米卷
12切塊，大概5厘米寬
小技巧
囉嗦幾句： 1、水一定不能多，否則蒸不成形，那就是一灘爛泥。也不是完全不能有水，水總是需要一點點的。我是把泡米的水倒掉，不用濾，就是自然倒掉就行了； 2、如果米漿較稀，可以在蒸之前加適量糯米粉； 3、蒸好的糯米糰放在黃豆粉上，兩面粘上粉末，就不粘手了； 4、抹紅豆沙的時候，剛開始因米糰上都是黃豆粉，紅豆沙粘不上去，勺子一帶就跟著跑了。慢慢來，只要抹上一些後，後面的就好沾上去了。
