原料
紅小豆600克、白糖300克、煉乳、沙冰各少許。
步驟
1.找個平底不怕凍嫡 容器， 比如能冷凍微波嫡 塑料飯盒或者盤子， 裡面淺淺嫡 放一些純凈水， 可以再淋幾滴鮮檸檬汁， 然後放到冰箱冷凍， 二十分鐘後取出來用勺子颳起， 就是冰沙了。 2.紅小豆洗凈， 加6杯水浸泡2小時， 連同浸泡嫡 水移至爐上， 先大火煮開， 再改小火煮1小時。 3.紅小豆裂開時加糖調味， 小心攪拌到糖溶化， 並呈粘稠狀時熄火、放涼。 4.食用時先在盤內加刨冰， 在澆上紅小豆， 最後淋上煉乳即成。 第二種做法：如何做紅豆牛奶冰的製作方法： 1.紅豆洗凈後，以冷水浸泡水約6小時即撈起瀝干水分。 2.取一深鍋，倒入作法1的紅豆及1000㏄的水以大火煮至滾沸時，轉小火續煮約1.5小時。 3.加入冰糖以中火煮開後再轉小火續煮約15分鐘，讓糖慢慢蜜入紅豆中至即熄火待涼。 4.取適量的銼冰擺盤，淋上作法3的紅豆，最後再淋黑糖水及煉乳即可。 第三種做法：紅豆沙的製作： 材料：紅豆、紅塘 工具：廚房用濾網、保鮮盒、攪拌機，沙鍋步驟： 1.將紅豆洗凈後，用涼水泡兩小時 2.將水燒開，然後將紅豆放入，煮到紅豆起沙 3.放入紅糖，熬半小時左右，有浮皮可以去掉 4.熬好後，用濾網將紅豆與紅豆湯分離，湯放入到大口的保鮮盒中。紅豆放入攪拌機內打成泥。 5.將打好的紅豆泥倒在濾網上，將濾網放入保鮮盒中，慢慢地篩，使豆沙溶到湯里。（我有時候偷懶就不做這一步了，直接把打好的豆沙就放到湯里了，呵呵~~~ :oops: ） 6.將弄好的紅豆沙放到冰箱裡冰起來，涼了以後就可以直接享用了，呵呵~~我吃的時候愛加點花生末，核桃末和煉乳，香！！ ps：如果你是要做餡料用的紅豆沙，那就在過濾了以後，把湯濾出來一些後，在不粘鍋里放點油，糖，或則桂花糖，玫瑰糖什麼的敖干就可以了。 紅豆沙冰： 材料：做好的紅豆沙，冰塊，牛奶少許，煉乳，花生末 工具：可以碎冰的攪拌機 步驟： 1.將冰塊，紅豆沙，牛奶一起放入到攪拌機中攪成沙冰 2.把沙冰盛出來，放入煉乳花生末
