紅豆沙冰皮月餅 0

原料

糯米粉45克，粘米粉35克，豆沙餡150克，手粉（微波爐高火轉3分鐘的糯米粉）適量，食用油20克，玉米澱粉（澄面） 20克，糖粉50克，奶粉25克,水170ml.

步驟

1.牛奶加入糖粉攪勻。 2.篩入粉類攪勻成較稀的麵糊。靜置20分鐘。 3.入蒸鍋蒸15分鐘，蒸熟後用筷子攪成麵糊，要完全放涼透。 4.手上粘手粉，取55g冰皮搓圓按扁，包入25g紅豆沙餡，用姆指和食指向上推至包住餡料，收口。 5.在包好的圓球上拍些手粉放入模具壓平後取出即可。 6.冷藏兩小時以上。