原料
面: 1小碗， 小個西紅柿: 2個， 平菇: 4大片， 油菜: 2顆， 蔥末: 適量， 香菜末: 少許， 鹽: 適量， 味精: 少許
步驟
1面揉成麵糰（要軟一些）、西紅柿切丁、平菇撕成小條、油菜切開
2面揉好後醒20分鐘，表面抹上一層食用油揪成小份，用手把面壓扁抻長，待菜碼準備好水開後直接揪成片入鍋即可
3鍋內倒入少許油炒香蔥末，下入2/3西紅柿丁翻炒出汁，放入蘑菇炒一炒後倒入一大碗開水（注意是開水）
4水開後揪入面片煮至面片成熟下入剩餘的1/3的西紅柿丁，下入油菜開鍋後放鹽、味精調味，關火撒入香菜末即可。
小技巧
1、面片兒要現揪，提前揪出來會很容易粘在一起。揪的時候手上和面上都少抹一點油就不容易粘手； 2、面要活得比較軟，醒20分鐘讓面鬆弛，太硬的面不好揪； 3、還可以買超市現成的餃子皮，用涼水泡幾分鐘軟了就可以抻長了，更方便。
