原料
雞蛋5: 個， 小香腸: 5~8個， 味霖: 3勺， 醬油: 2小勺， 砂糖: 2勺， 食用油: 適量
步驟
1將蛋液打散，加入所有調味料，攪勻，備用。
2將做厚蛋燒專用的長方形平底小鍋燒熱，倒入一點食用油，用小刷子或廚房用紙抹勻。
3倒入適量蛋液，水平搖動鍋身，用中火讓蛋液均勻受熱，待蛋液半凝固不粘鍋時，從最上邊卷蛋皮（一般可以對摺三次），將對摺好的蛋皮推到鍋的最上邊。這是第一層。
4再次倒入蛋液，抹一點油，用筷子將鍋最上邊卷好的蛋皮抬高，讓蛋液鋪滿鍋面，煎至蛋液半凝固不粘鍋時，從最上面開始包裹第一層蛋卷對摺蛋皮（一般也可以對摺三次），這是第二層蛋卷。
5如此重複卷蛋皮的過程，直到蛋液用完。一般我是分兩份用完蛋液，因為我老公喜歡吃，覺得一份不過癮~
6將卷好的蛋皮切好，就可以加工小香腸了。我用的是荷美爾的QQ腸，在小香腸的中下部，正面切一刀，兩側面分別切一刀，章魚的爪爪就出來~
7平底鍋加熱，放一點點油，將切好的小香腸倒進去，中小火煎一下，熱力的作用下，章魚的爪爪就會打開，時間自己掌握就好，香腸都是熟食。
小技巧
1.我的厚蛋燒用5個雞蛋是因為老公愛吃，覺得一份不過癮，如果怕營養攝入過多，可以用2~3個雞蛋，也可以做一份。但是相應的調味料要減少哦~ 2.厚蛋燒如果不熟練可以全程開小火，這樣可以避免糊鍋，因為厚蛋燒專用的小鍋導熱很快，一不小心就會糊鍋。 3.沒有厚蛋燒專用的小鍋也可以用平底鍋代替，最後的蛋卷可以放在竹簾上整型，捲成長條狀。
