原料
長豆: 適量， 金針菇: 適量， 香菇: 適量， 雞腿菇: 適量， 麵粉: 適量， 木薯粉: 適量， 雞蛋: 1隻， 椒鹽: 適量
步驟
1長豆、金針菇洗凈後焯水。香菇、雞腿菇洗凈待用。加少許鹽抓取均勻。
2調製麵糊，雞蛋一顆，再加入麵粉、木薯粉，攪拌均勻。可視情況調製，當攪勻後感覺像酸奶的稠度就可以了。
3平底鍋開火，熱鍋入涼油。
4用筷子將蔬菜沾取麵糊，全部裹上。
5再下入油鍋，一塊一塊下，不要粘連。炸完一面再炸另一面，待變成金黃色撈出瀝油。
6可以裝盤上桌了，撒上孜然粉或椒鹽粉，開始享用吧!
小技巧
1.蔬菜可以更換，看自己喜歡吃什麼，地瓜、花菜、洋蔥、茄子，其他蘑菇也可以。 2.油鍋可以用筷子試油溫：乾淨無水的筷子，放進鍋中，如果筷子周圍氣泡大小均勻、泛起速度較快，油爆聲平和，說明油溫剛剛好，可以開始炸。 3.麵糊的粉要裹均勻哦，才會吃起來又脆又香。 4.炸好務必趁熱吃，放涼了就不好吃了。一次不要炸太多，吃不完的話再重複炸一次即可。 5.更多美味菜譜請關注《美食的意義》，weixin搜索即可關注。
