原料
蝦泥: 200克， 肥豬肉餡: 100克， 春卷皮: 適量， 蛋清: 1個， 鹽: 1/4小匙， 白鬍椒粉: 少許， 料酒: 1/2大匙
步驟
1冰箱裡有蝦和肉餡，想著中午可以做月亮蝦餅當主食，可就是沒有春卷皮。原做法需要蝦泥和肥肉餡，我是家裡有什麼就用什麼了
2家裡沒有春卷皮，又懶得為此出門，乾脆自己做幾張小薄餅來替代。中午也可以當主食
3接著處理蝦，用攪拌機打成蝦泥，再與肉餡混合，加鹽，蛋清，白鬍椒粉，料酒調味做成蝦餡。蝦泥和肥肉餡的比例大概為2：1，我想多做出一道菜，就按1：1的比例來做了
4取一片春卷皮，我用自己做的小薄餅，均勻的鋪上一層蝦泥，餡的薄厚隨意，再蓋上另一張餅皮。然後用牙籤或小刀在餅的表面戳洞，這樣餅皮就不會膨脹、凹凸不平，餅皮和蝦餡也不會分離了
5原做法是用中火油炸至金黃，我也圖省事改成了中小火煎熟，然後取出切塊就可以吃了
小技巧
油炸後可以蘸甜辣醬吃~ 可以按原做法去做,也可以在原做法的基礎上隨心隨性的改一改~
