原料
香蔥: 40g， 油: 80g， 普通麵粉: 200克， 鹽: 小半勺， 十三香: 半勺， 椒鹽（可不加）: 半勺
步驟
1香蔥40g切段。
2鍋內放80g油，放入蔥段，小火熬制。
3待蔥段顏色泛黃，漏勺推動時候感覺非常的輕就好了，關火，餘溫燜一會兒。
4用細網漏勺把蔥油給濾出，實際得到蔥油約60g。
5和面，200g麵粉，大致分成6:4的樣子，少份的用熱水和成燙麵，剩下的用冷水和，再把兩者混成一塊。部分麵粉做成燙麵可以讓餅更加軟和。
6先大致攪成穗，然後用手和。
7最終揉成光滑麵糰，蓋上保鮮膜醒10分鐘，這是為了一會兒擀的時候更加容易擀開。
8將醒發好的麵糰擀開，抹上蔥油、鹽和十三香，也可以加一點點椒鹽，風味更加獨特。
9把擀開的面像摺扇那樣疊起來，然後從頭捲起來，把尾壓到麵糰下邊（手上都是油，只拍了最終的樣子）。
10醒5分鐘，把麵糰輕輕的擀開。
11電餅鐺預熱好，刷一層薄油，放入餅胚。
12一面變黃後反面，待兩面都上色後拿出來。
13趁熱把手抓餅撕成條條，是不是有手抓餅的感覺啦？可要注意別燙手啊，剛烙好的餅很熱的。
小技巧
做的時候可以多做幾個，用保鮮袋隔開，放到冰箱冷凍層里凍上，早上吃的時候取出凍胚直接往電餅鐺里一扔，很快就能享受到美味手抓餅了，既美味又節省時間，最適合上班族了。
