原料
豬後腿肉: 1000克， 甜玉米粒: 一瓶， 玉米澱粉: 80克， 料酒: 40克， 玉米罐頭水: 100克， 白砂糖: 40克， 蜂蜜: 35克， 鹽: 15克， 五香粉: 2克， 豆蔻粉: 1克
步驟
1準備肉餡1000克，我用的後腿肉，瘦的少，喜歡肥的多，可以用梅花。
2所有調料稱量好，放在肉餡里，我用的是甜玉米罐頭，玉米粒放裡面，然後稱裡面的水100克加入，玉米味道會比清水重一些。
3一個方向攪拌均勻細膩。
4腸衣流水反覆沖洗，裡面也要衝，我忘了拍圖片，改天補上，灌腸器裡面加一點肉餡，藉助肉的油脂比較容易穿腸衣，我第一次抹豆油，腸都穿破了，後來知道這個方法，簡直太方便。 都穿好以後，只留腸衣一小部分，用線繩系好，開始灌腸，不要太滿，八分滿就可以，太滿腸衣破解，很麻煩，也不要太松，做出來不飽滿，不好看。
5灌完就是這個樣子，我覺得兩個人比較適合，而且考驗默契程度，一個擰灌腸器，一個人用手扶著腸，肉多了就停一下，腸衣不夠用了就往下拽點。
6用線繩系成喜歡的長短，然後掛起來，用針把進空氣的地方扎一下，其他的地方也都扎一紮，這步不可省略。最好通風晾乾，表皮沒有水份就可以了。 涼水下鍋，水末過腸，中火煮至腸漂浮起來，大概20分鐘左右，撇去浮沫，撈出掛起來，瀝干水份，然後逐段剪開。
7塑封包裝，冰箱冷凍，隨吃隨取，蒸煮煎烤都?
8很純很純的腸，味道和超市賣的不太一樣，畢竟超市放了多少添加劑只有天知道。
9這回寶貝可以吃到媽媽牌的放心腸了
小技巧
仔細看步驟。 歡迎上作品欣賞?。
