原料
高粉: 300克， 白砂糖: 10克， 酵母: 4克， 水: 200ml， 橄欖油: 10克， 黑橄欖: 30克， 橄欖油: 適量， 迷迭香: 少許， 羅勒: 少許， 鹽: 少許， 黑胡椒粉: 少許， 佛卡夏麵包: 1個， 牛肉: 約120克， 醬油: 20克(烤肉醬)， 糖: 7克(烤肉醬)， 料酒: 1/4勺(烤肉醬)， 洋蔥碎: 1/2勺(烤肉醬)， 大蒜碎: 少許(烤肉醬)， 芝麻油: 1/2勺(烤肉醬)， 黑胡椒碎: 少許(烤肉醬)， 橄欖油: 少許， 黑橄欖: 少許， 千島醬: 適量， 芝士片: 4片， 酸黃瓜: 4小根， 洋蔥圈: 4片， 番茄片: 4片， 生菜: 數片
步驟
1除黑橄欖外的麵糰材料混合均勻，揉到麵糰表面光滑
2將切碎的黑橄欖揉入麵糰中。基本發酵約90分鐘，至原來2.5倍大
3麵糰分割成3等份，排氣，蓋上保鮮膜靜止鬆弛15分鐘
4鬆弛好的麵糰壓扁，稍擀開，放入鋪油布的烤盤中，放溫暖處，最後發酵40分鐘
5表面刷一層橄欖油。用手指壓出小洞
6撒上鹽、黑胡椒粉、羅勒碎和迷迭香碎，入烤箱200度烤25分鐘左右
7烤肉醬所有材料混合均勻
8牛肉切成0.5cm厚的小片。放入烤肉醬中抓捏均勻，腌制30分鐘
9鍋中倒入少許橄欖油，稍熱後放入牛肉片，兩面煎熟
10烤好的佛卡夏麵包對半切開，在橫向切開。上下內層擠上千島醬
11依次放上生菜、番茄片、洋蔥片
12在放上煎好的牛肉、酸黃瓜片，蓋上芝士片，撒少許黑橄欖，吃之前切成容易入口的大小即可
小技巧
1、配菜可以依個人喜好更換和添加。 2、牛肉煎至兩面變色即可，不要煎太長時間，容易變老。
