原料
豬瘦肉: 300克， 青豌豆: 200克， 干香菇: 3朵， 紅椒: 50克， 生抽: 1湯匙， 香油: 1茶匙， 糖: 1/2茶匙， 鹽: 適量， 生粉: 少許， 料酒: 1茶匙， 雞精: 少許， 白鬍椒: 少許， 油: 2湯匙（30ml）
步驟
1材料
2豬肉切成1厘米左右的丁，加1茶匙生粉、生抽和適量水拌勻腌10分鐘
3去殼的青豌豆放入滾水中煮5分鐘，撈起用冰水浸泡，瀝干待用
4香菇用水泡發切丁，紅椒去籽切丁；將1茶匙澱粉加適量水和胡椒粉調勻成濕澱粉待用
5炒鍋燒熱，放入油，下豬肉丁炒散，加入料酒
6加入冬菇丁、青豌豆炒勻
7加入紅椒丁炒勻
8加鹽、糖、雞精調味，加入濕澱粉勾芡炒勻；淋入1茶匙的香油起鍋
