原料
青豆（毛豆）: 若干， 裡脊肉或者五花肉: 青豆分量的1/3， 大蒜: 4-5粒， 干紅辣椒: 2-3顆， 生薑: 4-5片， 料酒: 1湯匙， 鹽: 若干， 醬油: 1湯匙
步驟
1肉切丁放入容器內，生薑切成綠豆大小的丁，與肉放在一起，同時放入料酒、醬油和少量的鹽抓勻，靜置5-10分鐘入味。
2青豆洗凈，晾乾。大蒜撥好，攔腰切斷。
3開火，放油燒熱，大蒜爆出香味，倒入腌好的肉丁，炒散，待肉丁變色，放入青豆，同時放入干辣椒段，翻炒。
4炒至青豆呈現翠綠色，加入少量的水（莫過1/2的菜即可），加入適量的鹽，燜煮一會。
5待青豆煮熟，再大火翻炒，直到水干，起鍋裝盤。
小技巧
喜歡油一些的就選五花肉，不喜歡太油的就用裡脊肉，裡脊肉為了不要太柴，腌制的時候可以放入一點點的醋。
