奶香葡國雞

原料

雞腿: 4隻, 奶油奶酪: 100克, 土豆: 2個, 胡蘿蔔: 1根, 洋蔥: 半個, 橄欖油: 25ml, 咖喱粉: 1大勺, 白蘭地: 15ml, 椰奶: 200ml, 鹽: 適量

步驟

1洋蔥切片,土豆、胡蘿蔔去皮切塊,雞腿斬骨成小塊

2雞腿入沸水汆煮2分鐘,撈出洗去血沫

3起油鍋,土豆煸至微黃撈出濾油

4另起油鍋,炒香洋蔥.加入雞塊和胡蘿蔔塊一起煸炒,調入白蘭地,加入咖喱粉炒勻,再加入椰奶,放入土豆塊悶煮20分鐘至土豆塊酥軟,加鹽調味

5慢慢倒入隔水融化的奶酪,炒勻後盛出裝盤