咖哩葡國雞

原料

A.雞腿肉2支,洋蔥80g,馬鈴薯1個,子60g,蕃茄1個,B.奶油40g,紅蔥頭碎15g,蒜頭碎15g,C.雞高湯300c.c,椰奶200c.c,牛奶100c.c,米酒1茶匙,醬油1大匙,低筋麵粉1茶匙,咖哩粉2大匙,黑胡椒粗粉適量,糖適量,鹽適量

步驟

1.雞腿肉、洋蔥、馬鈴薯、荀子、蕃茄切塊備用。 2.作法1的雞腿肉用米酒、鹽、糖、醬油、低筋麵粉、咖哩粉、黑胡椒粗粉拌勻,略腌約15分鐘備用。 3.熱鍋,倒入油燒熱至180℃時,放入洋蔥塊、馬鈴薯塊、筍子塊炸約1分鐘隨即撈起瀝干備用。 4.另取一鍋,放入奶油燒熱炒香紅蔥頭碎、蒜頭碎,加入作法2的雞肉與作法3一起拌炒3分鐘後,加入雞高湯煮約12∼15分鐘至湯汁快收干時,放入椰奶、牛奶拌勻。 5.烤箱預熱180℃,將作法4的材料裝入烤盤中放入烤箱烤約15分鐘即可。